منيو إفطار 21 رمضان : حواوشي مع شوربة الخضراوات بالكريمة .. والحلو تشيز كيك بالتوت
اعداد : رضا علي
الطبق رئيسي : الحواوشي
الشوربة : شوربة الخضراوات بالكريمة
الحلو : تشيز كيك بالتوت البري
العصير : قمر الدين
طريقة عمل الطبق رئيسي: الحواوشي
المقادير:
٢/١ كيلو لحم مفروم
٥ أرغفة خبز بلدي
٢ فص ثوم مفروم
١ ثمرة بصل كبيرة
٢ ثمرة فلفل أخضر رومي
٢/١ ملعقة جوزة الطيب
ملح وفلفل
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة قرفة
٢/١ ملعقة صغيرة شطة
١ ملعقة صغيرة زنجبيل
١ ملعقة كبيرة زيت
ورق ألومنيوم
طريقة التحضير:
١- قومي بفرم البصل والثوم وتقطيع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة.
٢- اخلطي المكونات السابقة مع اللحم ثم اضيفي ملح وفلفل بمقدار يناسب الكمية إلى جانب جميع البهارات وقلبيهم جيدا.
٣- ادهني أرغفة الخبز بالزيت من الأعلى والأسفل ثم افردي اللحم في كل رغيف مع مراعاة أن تكون طبقة اللحم رفيعة حتى تنضج سريعا.
٤- ضعي الأرغفة على الشواية لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لأخر ثم غلفي كل رغيف بورق الألومنيوم وادخليه الفرن واتركي الحواوشي لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
٥- قدمي الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخللات.
طريقة عمل شوربة الخضراوات بالكريمة
0ed5e9e21a98e7db527fb1d653e46d5ac2001135.jpg
المقادير:
١ ملعقة كبيرة زبدة
٣ أكواب شوربة لحم
١ بصلة متوسطة الحجم
٢ ثمرة جزر متوسطة الحجم
٢ ثمرة كوسة
١ كوب بازلاء
٢/١ كوب حليب دافئ
١ كوب كريمة لباني للطهي
ملح وفلفل
٣ حبات حبهان
عود كرّات
طريقة التحضير:
١- ابدأي بتقطيع البصل والخضراوات بعد غلسها جيدا.
٢- احضري قدرا متوسط الحجم وسخني فيه الزبدة ثم اضيفي البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
٣- اضيفي الجزر، البازلاء، والكرّات مع التقليب لمدة دقيقة ثم اسكبي مرق اللحم واتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج بشكل جزئي.
٤- اضيفي الكوسة والحليب والملح والفلفل والجبهان مع نصف كمية الكريمة واتركيهم على النار حتى الغليان.
٥- بمجرد أن تنضج المكونات، ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد ثم قومي بضربها في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى سائل.
٦- أعيدي الحساء إلى النار ثم اضيفي الكمية المتبقية من الكريمة واتركيه حتى الغليان ثم قدمي.
طريقة عمل الحلو: تشيز كيك بالتوت
724b645325e2f4c307cb502995cafae4d523fa88.jpg
المقادير :
جبنة كريم تشيز ( ٢٠ مكعب من الجبن الكيري أو برطمان جبن مطبوخ بالقشطة)
عبوة زبادي
٢ بيضة
٢/١ كوب سكر
فانيليا
عصير ليمونة
٢ ملعقة كبيرة كورن فلور
٢ باكو بسكويت ماري
٧٥ جرام زبد
طريقة العمل :
١- ابدأي باذابة الزبد على النار ثم قومي بطحن البسكويت ووضعه في صينية بيركس مناسبة واضيفي له الزبد السائح مع ثلاث ملاعق ماء. امزجي البسكويت مع الزبذ والماء جيدا.
٢- اضغطي على البسكويت بيديك لتسويته فى قاع الصينية ثم ضعيها فى الفريزر حتى تنتهي من عمل الكريمة.
٣- لعمل الكريمة، نضع الجبن فى وعاء ( يكفي برطمان كبير جبنة برزيدون بالقشطة) ونضيف له الزبادي والسكر والفانيليا والبيض والكورن فلور وعصير الليمون. استخدمي المضرب الكهربائي لخلط المكونات.
٤- اخرجي صينية البسكويت من الفريزر وضعي عليها الخليط. واستخدمي ملعقة حلوى صغيرة لتسويه السطح.
٥- ضعي صينية التشيز كيك البيركس فى صينية أخرى أكبر منها ممتلئة إلى نصفها بالماء ثم ضعيهم بالفرن. الغرض من الماء هنا هو الحفاظ على البسكويت من الاحتراق.
٦- بعد نصف ساعة قومي بغرس سكين فى الكريمة للتأكد من نضجها ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا ثم ضعيها بالثلاجة.
٧- تقدم التشيز كيك باردة بعد تزيين السطح بقطع التوت اللذيذة (كمبوت).
عصير قمر الدين
f36e4e229223ba1733150fd2b2922ff5957c4746.jpg
المقادير :
لفة قمر الدين
سكر
ماء مغلى
– قم بتقطيع قمر الدين إلى شرائح وقطع صغيرة
– قم بوضعه بالماء الساخن ليذوب
– قم بإضافة السكر إليه وحركه جيدا
– واستمر في التقليب
– وعندما تجده قد أصبح سائلا قم بوضعه في الثلاجه أو بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد
– ويقدم للشراب باردا بالهناء والشفاء
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً