«تكفي 4 أشخاص».. منيو إفطار «1» رمضان: صينية لحمة بالبطاطس..وأرز بشعرية مع شوربة لسان عصفور..والحلو كنافة بالكريمة
«تكفي 4 أشخاص»
صينية بطاطس باللحمة
المقادير
1كيلو بطاطس
نصف كيلو من طماطم او 3م/ك صلصة مذابة في الماء
مرق لحم او ماء ويوضع به مكعب مرق ماجي
ملح + فلفل اسود +ورق لورا وحبهان وبهارات
بصلة متوسطة الحجم +3فصوص ثوم
عدد 2حبة طماطم شرائح +شرائح فلفل اخضر رومي
2ملعقة سمن او زيت
قطع لحم حسب العدد المطلوب
طريقة التحضير:
نقوم بتتبيل اللحم بالتوابل ثم نشوح قطع اللحم في ملعقة سمن او زيت في مقلاة نضعها علي حرارة عالية تشوح علي الجانبين حتي تتحمر ونضيف ماء ونركها تستوى نصف سواء وتوضع جانبا.
ونكون قد وضعنا الطماطم فى الخلاط مع الثوم.
ونقطع البصل حلقات ونضيفله مع الملح والفلفل .
نرص البطاطس المقطعة فوق البصل ونضع اللحم فى وسطها ونضيف الطماطم المتبلة بالبهارات و شورربة ثم يوضع ملعقة سمن علي الوجه للطعم .
وترص شرائح الطماطم والشرائح الفلفل الاخضر ثم توضع في الفرن لمدة ساعة ونصف ويمكن نضعها تغلي علي البوتجاز ثم نضعها في الفرن بعد ذلك تقدم مع الارز بشعيرية.
أرز بالشعريه
المقادير
1/2 كوب أرز
1/4 كوب شعيريه
1 ملعقة كبيره ملح
زيت او سمنة حسب الرغبة
ماء مغلي
طريقة التحضير
يوضع القدر على النار ويضاف الزيت ثم الشعيريه وتقلب حتى تتحمص.
يضاف الأرز المنقوع والمصفى ويقلب بهدوء.
يضاف الماء المغلي والملح حتى يغطى الأرز بمقدار إنش واحد.
يترك الأرز على نار عاليه حتى يجف الماء ثم تخفف النار ويترك ربع ساعه ويقدم.
شوربة لسان عصفور
المقادير :
شوربة فراخ، لحمة، بط، أى نوع من المرقة التى ترغبين فيها.
ملعقة من السمنة.
مكرونة أو لسان عصفور.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
حبهان.
ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير :
1- احضرى وعاء عميق، وقومى بغلى الشوربة الموجودة لديكِ سواء كانت شوربة لحمة أو دجاج.
2- قومى باختبار الشوربة وضيفى لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان.
3- فى طاسة متوسطة الحجم، ضعى ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن
4- ضيفى لسان العصفور إلى الشوربة، و قومى بتغطية الوعاء جيدًا، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، وتابعيها من حين إلى آخر وقومى بوضع مكعب مرقة الدجاج.
5- يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة.
تقدم شوربة ساخنة
طريقة عمل الكنافة :-
المكونات:-
½ كيلو كنافة.
¾ كوب زبدة سايحة.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
الحشو:
2 كوب لبن.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
فانيليا.
نصف كوب سكر.
علبة قشطة.
للتقديم: شربات بارد.
طريقة العمل :-
نقص الكنافة بالمقص ثم تخلط مع السكر البودرة.
نضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى تتوزع الزبدة على مقدار الكنافة.
لتحضير الحشو
نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام .
نضيف السكر ونخلط.
نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلطهم جيداً.
ندهن صينية بالزبدة ونوزع نصف مقدار الكنافة ونضغط جيداً.
نضع الحشو ونوزعه جيداً ونبعد عن الحواف مقدار سم.
نوزع باقي مقدار الكنافة ونضغط بخفة.
نضعها في فرن علي درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً