منيو إفطار «16» رمضان: جلاش بالخضراوات والجبن مع شوربة البطاطس..والحلو أرز باللبن
إعداد: رضا علي
طريقة عمل الجلاش بالخضراوات والجبن
المقادير:
١ عبوة رقائق جلاش
١ كوب جبن مشكل (موتزيلا + رومي + شيدر)
١ بصلة مقطعة لحلقات ٢ ثمرة فلفل رومي مقطعة
٢/١ كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة
٢/١ كوب زيتون مخلي (أسود أو أخضر)
٢/١ كوب سمن ٢ كوب حليب
٢ بيضة ملح وفلفل
طريقة التحضير:
١- احضري صينية مستطيلة وادهنيها بزيت نباتي، ثم افردي ورقتين من الجلاش وادهني سطحهما بالسمن السائح، ثم ضعي ورقتين أخرتين وندهن سطحهما بالسمن. ونكرر العملية حتي ننتهي من نصف الكمية.
٢- يتم خلط الخضراوات مع بعضها ,ونفردهم على سطح الرقائق ثم يتم توزيع خليط الجبن بالتساوي.
٣- افردي الكمية المتبقة من الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
٤- يتم تقطيع طبقات الجلاش بالسكين في شكل خطوط متقاطعة.
٥- في وعاء جانبي، يتم مزج الحليب مع البيض والملح والفلفل ثم نسكب الخليط الناتج على الجلاش ونتركه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتي ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
شوربة البطاطس
المقادير :
٥٠ جرام زبدة
٤٠٠ جرام بطاطس مقشرة ومقطعة
١ بصلة مقطعة
٩٠٠ جرام من قطع الدجاج أو الخضار المشكل
١٢٠ جرام كريمة لباني
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
توابل
طريقة التحضير :
١- نضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب وتسخن، ثم نضع البطاطس والبصل ونستمر بتقلبيهما حتى نلاحظ تغير لونهما ثم نضع الفلفل والملح.
٢- نغطي الإناء ونتركه لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة منخفضة.
٣- نضع بعض الماء ليغلي ونضيف إليه الخضروات حتى تصبح لينة.
٤- يتم مزج الكريمة اللباني مع الشوربة في الخلاط ونضع التوابل حسب الرغبة ثم يتم اضافتهم إلى البطاطس.
وبالهنا والشفا
طريقة عمل أرز باللبن والمكسرات
المقادير:
١ كيلو لبن ٤/١ كوب أرز (مقدار قبضة اليد)
٢ ملعقة كبيرة نشا ٤/٣ كوب سكر
٤/١ كوب جوز هند فانيليا
٢/١ كوب مكسرات مشكلة وزبيب
طريقة التحضير:
١- ييتم نقع الأرز لمدة ساعة في الماء ثم نضعه على النار ويغمر بالماء ويترك لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالإناء.
٢- يتم اضافة اللبن والسكر وملعقة من جوز الهند وقليل من المكسرات ويقلب مع الأرز ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
٣- في وعاء صغير، نمزج النشا مع ربع كوب من اللبن البارد حتى الذوبان ثم نضيفيهم إلى الأرز مع التقليب المستمر.
٤- نستمر في التقليب على النار إلى أن يثقل قوام الخليط.
٥- نرفع الخليط من على النار ثم نضيف الفانيليا ويتم التقيلب ثم نوزع الأرز باللبن في أطباق التقديم.
٦- يتم وضع بالمكسرات والزبيب وجوز الهند علي السطح حسب الرغبة ونترك الأطباق تبرد تماما قبل التقديم.
عصير الليمون بالنعناع
المقادير :
- الليمون : 4 حبات (مقشر)
- ماء بارد : ليتر (مثلج)
- النعناع : ملعقتان كبيرتان (أخضر)
- سكر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يتم غسل الليمون جيداً وقطعيه إلى أرباع.
2. نضع الليمون في الخلاط مع قليل من النعناع والسكر ,و نضيف نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
3. نخلط الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد ومن ثم نأخذ خليط الليمون ونصفيه داخل وعاء كبير.
4. يتم إعادة كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط ونضيف باقي كمية الماء والسكر إلى الليمون ومن ثم نقوم بخلط المكونات مرة ثانية.
5. خذي العصير وصفيه مرة ثانية فوق الكمية الأولى ومن ثم تخلصي مما تبقى من بقايا الليمون.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً