منيو إفطار «14» رمضان : كفتة الحاتي مع المكرونة بصلصة الطماطم..والحلو أم علي

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

كفتة الحاتي

المقادير:

نصف كيلو لحم ضاني مفروم خشن
ملعقة صغيرة دهن (ليّة)
بصلة متوسطة مبشورة
حبّة طماطم مقشرة ومفرومة
ملعقتين طعام خل أبيض
3 ملاعق طعام بقسماط ناعم
بهارات لحم
زعتر
فحمة

طريقة التحضير

نخلط جميع المكّونات معًا ماعدا البصل والطماطم المبشورين.
وتم تقليبهم جيدًا ثم نضع الخليط في الثلاجة 15 دقيقة قبل التسوية.
نحضر أسياخ معدنية أو خشبية للف الكفتة، أثناء ذلك بللّي يديكِ مع كل أصبع كفتة في ماء البصل والطماطم.
نكرر الخطوة السابقة حتي ننتهي من كمية اللحم المفروم.
نقوم تسويتها في الفرن على الشواية، ثم نخرجها ونقوم بلفها بورق الفويل وهي ساخنة ونضع معها قطعة الفحم بعد تحميتها ع النار ونتركها لمدة 10 دقائق مرّة أخري بالفرن
نخرجها من الفويل بعدما أخذت رائحة وطعم الشواء ع الفحم
يتم رصها في طبق مفروش بالبقدونس ..وتقدم ساخنة .

المكرونة بالصلصة طماطم

المقادير

    واحد كيس مكرونة قلم
    نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
    2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صلصة طماطم
    1 بصلة متوسطة في الحجم
    2 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    4 ملعقة صغيرة زيت
    2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

خطوات التحضير

    أولًا سلق المكرونة

نحضر قدر كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
وبعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف كيس مكرونة ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

تحضير صلصة المكرونة

نقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونقوم بضرب نصف كيلو طماطم في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم
  ثم نحضر اناء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم  مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي
  ثم نضيف اليهم عصير طماطم ,و2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة
  نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ويتم التسوية علي نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكرونة والصلصة

وتقدم ساخنة

أم علي

المقادير

2 لفافة ميلفيه او 8 قطع من الكرواسان٬ متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أجزاء صغير
3 ملاعق طعام من الزبيب حسب
3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف
3 ملاعق طعام من اللوز المحمّص
3 ملاعق طعام من الفستق المكسّر
1 علبة من الحليب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 لتر من الماء
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة المخفوقة

طريقة التحضير:
1. يتم مزج الكرواسان المقطّع مع الزبيب، جوز الهند، اللوز والفستق في وعاءٍ للخبز.
2. .نضع الحليب مع الفانيلا والماء داخل قدرٍ كبير وتُغلى المكوّنات ثم تُرفع عن النار ونسكب المزيج السابق مباشرةً فوق مزيج الكراوسان في طبق الخبز ونضعها جانباً لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكراوسان أكبر كميّةٍ ممكنةٍ من السائل.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً