منيو إفطار«8» رمضان : حواوشي مع شوربة الخضراوات بالكريمة..والحلو تشيز كيك بالتوت

إعداد: رضا علي

طريقة عمل الطبق رئيسي: الحواوشي
المقادير:
٢/١ كيلو لحم مفروم
عيش بلدي     2 ثمرة بصل كبيرة
٢ فص ثوم مفروم    ملح وفلفل
٢ ثمرة فلفل أخضر رومي
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة قرفة
٢/١ ملعقة صغيرة شطة
١ ملعقة كبيرة زيت
ورق ألومنيوم

طريقة التحضير:
نقوم  بفرم البصل والثوم وتقطيع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة.
نخلط المكونات السابقة مع اللحم ثم نضيف ملح وفلفل بمقدار يناسب الكمية إلى جانب جميع البهارات ويتم تقليبهم جيدا.
ادهني أرغفة الخبز بالزيت من الأعلى والأسفل ثم نفرد اللحم في كل رغيف مع مراعاة أن تكون طبقة اللحم رفيعة حتى تنضج سريعا.
نضع الأرغفة على الشواية لمدة عشر دقائق مع التقليب علي الجانبين من حين لأخر ثم نغلف كل رغيف بورق الألومنيوم وندخله الفرن ونترك الحواوشي لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
يتم تقديم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخللات.

طريقة عمل شوربة الخضراوات بالكريمة
المقادير:
١ ملعقة كبيرة زبدة
٣ أكواب شوربة لحم
١ بصلة متوسطة الحجم
٢ ثمرة جزر متوسطة الحجم
٢ ثمرة كوسة
١ كوب بازلاء
٢/١ كوب حليب دافئ
١ كوب كريمة لباني للطهي
ملح وفلفل
٣ حبات حبهان
عود كرّات

طريقة التحضير:
نقطع البصل والخضراوات بعد غلسها جيدا.
ونحضر قدرا متوسط الحجم وسخني فيه الزبدة ثم نضيف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
نضيف الجزر، البازلاء، والكرّات مع التقليب لمدة دقيقة ثم نسكب مرق اللحم ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج بشكل جزئي.
نضيف الكوسة والحليب والملح والفلفل والجبهان مع نصف كمية الكريمة ونتركهم على النار حتى الغليان.
بمجرد أن تنضج المكونات، نرفعها من على النار واتركيها حتى تبرد ثم نقوم بضربها في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى سائل.
نعيد الحساء إلى النار ثم نضيف الكمية المتبقية من الكريمة واتركيه حتى الغليان ثم قدمي.

طريقة عمل الحلو: تشيز كيك بالتوت
المقادير :
جبنة كريم تشيز
عبوة زبادي
٢ بيضة
٢/١ كوب سكر
فانيليا
عصير ليمونة
٢ ملعقة كبيرة كورن فلور
٢ باكو بسكويت ماري
٧٥ جرام زبد

طريقة العمل :
قومي باذابة الزبد على النار ثم قومي بطحن البسكويت ووضعه في صينية بيركس مناسبة واضيفي له الزبد السائح مع ثلاث ملاعق ماء. امزجي البسكويت مع الزبذ والماء جيدا.
نضغط على البسكويت لتسويته فى قاع الصينية ثم نضعه  فى الفريزر حتى ننتهي من عمل الكريمة.
لعمل الكريمة، نضع الجبن فى وعاء ونضيف له الزبادي والسكر والفانيليا والبيض والكورن فلور وعصير الليمون. ونستخدم المضرب الكهربائي لخلط المكونات.
نخرج صينية البسكويت من الفريزر ونضع عليها الخليط. ونستخدم ملعقة حلوى صغيرة لتسويه السطح.
نضع صينية  التشيز كيك البيركس فى صينية أخرى أكبر منها ممتلئة إلى نصفها بالماء ثم نضعها بالفرن.
بعد نصف ساعة نقوم بغرس سكين فى الكريمة للتأكد من نضجها ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها بالثلاجة.
تقدم التشيز كيك باردة بعد تزيين السطح بقطع التوت

عصير قمر الدين
المقادير :
لفة قمر الدين
  سكر
  ماء مغلى
–   قم بتقطيع قمر الدين إلى شرائح وقطع صغيرة
–   قم بوضعه بالماء الساخن ليذوب
–    قم بإضافة السكر إليه وحركه جيدا
–   واستمر في التقليب
–   وعندما تجده قد أصبح سائلا قم بوضعه في الثلاجه أو بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد
–   ويقدم للشراب باردا بالهناء والشفاء

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً