منيو إفطار «5» رمضان : شيش طاووق مع أرز بسمتي ..و شوربة لسان عصفور..والحلو كنافة

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

طريقة عمل الشيش طاووق
المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم.
معلقة صغيرة توم مهروس.
ملح– فلفل- زعتر جاف – بهارات.
معلقة كبيرة مسطردة.    ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب خل.             4 معالق كبيرة زبادي.
2 ملعقة صلصة.          مكعبات بصل وفلفل وطماطم.

طريقة التحضير :
– يتم تقطيع  صدور الدجاج إلى مكعباتٍ.
– نمزج الثوم والمسطردة والخل وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود والزعتر وصلصة الطماطم.
– نضع  قطع الدجاج في هذا الخليط ونحفظه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء لمدة ساعتين على الأقل.
– يتم نقع  الأعواد الخشبية في الماء قبل البدء بعملية الشواء حتى لا تحترق، أو نستخدم الأسياخ المعدنية في حالة توفرها.
– نقوم  بغرس مكعبات الدجاج المتبلة بالتبادل مع البصل والفلفل والطماطم بالأعواد الخشبية أو « الأسياخ المعدنية».
– نضع الأسياخ على الشواية أو على طاسة على النار وقلبيها على الجنبين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
تقدم ساخنة مع الرز البسمتي وسلاطة الزبادي.
شوربة لسان عصفور
المقادير
200 جرام لسان عصفور
3 كوب شوربة لحم او فراخ
2 مرقة دجاج
توابل:
ملح   فلفل
كمون  كزبرة
معلقتين سمنة
1 حبة طماطم
طريقة التحضير
20 دقيقة
نضع السمنة في الحلة وعليها لسان العصفور, ويتم تقليبهم حتي ياخد لون ذهبي
ونضع عليهم الطماطم المبشورة والتوابل ونص المرقة ونقلبهم بسرعه
نضيف الشوربة وباقي المرقة ونتركهم حتي الغليان
سلطة زبادي
المكوّنات
زبادي تفضل تكون معلبة
خيار مبشور
رشة ملح
فص توم مهروس
نعناع ناشف
طريقة التحضير
نخلط  كل المكونات مع بعضهم ونفرغهم  في طبق

طريقة عمل الحلو: كنافة
المقادير:

½ كيلو كنافة.
¾ كوب زبدة سايحة.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

الحشو:
2 كوب لبن.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
فانيليا.
نصف كوب سكر.
علبة قشطة.
للتقديم: شربات بارد

الطريقة:
نقص الكنافة بالمقص ثم تخلط مع السكر البودرة.
نضيف لبزبدة واللون الأحمر ونخلط جيداً جداً حتى تتوزع الزبدة على مقدار الكنافة.
لتحضير الحشو نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام .
نضيف السكر ونخلط.
نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلط.
ندهن صنية الخبز بالزبدة ونوزع نصف مقدار الكنافة ونضغط جيداً.
نضع الحشو ونوزعه جيداً ونبعد عن الحواف مقدار 1 سم.
نوزع باقي مقدار الكنافة ونضغط بخفة.
نضعها في فرن متوسط حتى تنضج.
فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

تعليقات القراء