منيو إفطار« 29 رمضان 2020»: لازانيا الدجاج..لسان عصفور بالخضار..والحلو مهلبية بقمر الدين

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

لازانيا الدجاج

المقادير
- صدر الدجاج : 3 صدور (فيليه مسلوق ومفروم)
- عجينة اللازانيا : 6 قطع
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الماء : ربع كوب
- الجبن الكريمي : عبوة
- جبن موزاريلا : كوبان (مبشور)
- صوص المعكرونة الجاهز : عبوة
طريقة التحضير

1. اغلي الماء في قدر على النار مع رشة ملح.

2. ضعي اللازانيا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها واتركيها جانباً.

3. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

4. ذوبي مكعب مرق الدجاج في ماء ساخن في وعاء.

5. أضيفي الجبن الكريمي وكوب من الجبن الموزاريلا المبشورة واخلطي.

6. وزعي  ثلث كمية صوص السباغيتي في طبق الفرن مقاس 9 انش.

7. ضعي الدجاج المفروم ونصف كمية خليط الجبن الكريمي و 3  قطع من اللازانيا، ثم أعيدي الكرة لعمل طبقة ثانية من اللازانيا والدجاج والصوص.

8. وزعي الكوب المتبقي من الجبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الطبق الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.

9. قدميها ساخنة.

شوربة لسان عصفور
المقادير :
شوربة فراخ، لحمة، أى نوع من المرقة التى ترغبين فيها.
    ملعقة سمنة.
    لسان عصفور.
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    ملح حسب الرغبة.
    حبهان.
    ورق لورا.
    مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير :
نحضر وعاء عميق، ونقوم بغلى الشوربة, ثم نقوم بتذوق الشوربة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان.
فى طاسة متوسطة الحجم، نضع ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن
نضيف لسان العصفور إلى الشوربة، و ونقوم بتغطية الوعاء جيدًا، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، ونتابعها من حين إلى آخر ونقوم بوضع مكعب مرقة الدجاج.
يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة حسب الرغبة.

مهلبية بقمر الدين

المقادير
2 كوب لبن كامل الدسم
¼ كوب نشا
¼ كوب سكر (او حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 قطعة مستكة
كاسترد قمر الدين على الوجه
250 جرام مشمش مجفف
3 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
عصير ليمونة واحدة
سكر حسب الذوق

الطريقة:
اغلى اللبن مع السكر والفانيليا فى حلة، واخفضى الحرارة حتى لا يفور اللبن.
اذيبى النشا فى وعاء منفصل مع بضعة ملاعق من اللبن الساخن حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
اضيفى مزيج النشا الى الحلة وقلبى المزيج باستمرار. اطهيه على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح سميكا. تذكرى انه سوف يزيد سماكة عندما يبرد، فاطفى الحرارة عندما يصبح قوامه مثل الكاسترد الخفيف. اضبطى السكر حسب الذوق خلال وقت الطهى.
صبى المهلبية الى ال⅔ فى كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
لتحضير كاسترد قمر الدين: اشطفى المشمش المجفف لتنظيفه. ضعيه فى وعاء وغطى المشمش بالماء. انقعيه اثناء الليل او لمدة ثلاث او اربع ساعات فى الثلاجة. عندما ينتفخ المشمش سيحتاج لمزيد من الماء ليبقى مغمورا.
صبى محتويات وعاء المشمش، بما فى ذلك سائل النقع فى ماكينة تحضير الطعام واطحنى المشمش الى بيوريه. صفيه من خلال مصفاه شبك ضيقة حتى يكون لديكِ بيوريه ناعم. اضيفى بيوريه المشمش، النشا وعصير الليمون والفانيليا فى حلة واغليهم بلطف، اخفضى الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يسمك. قد تحتاجين لاضافة المزيد من النشا حسب سماكه البيوريه، ارفعيه من على النار.
صبى الكاسترد ليملا باقى مساحة كوؤس التقديم وزينها بالفستق الحلبى اذا اردتى. قدميه دافئ او بارد.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً