منيو إفطار« 24 رمضان 2020» على قد الإيد : فراخ بانيه مع مكرونة بالصلصة..والحلو أم علي
إعداد: رضا علي
«تكفي 4 أشخاص»
فراخ بانيه
المقادير
1/2 كيلو دجاج فيليه شرائح
ماء بصل
كاري
كركم
بودرة بصل
بودرة ثوم
ملح
فلفل أسود
بيض
بقسماط
دقيق
نشا
بيكنج باودر
زيت للقلي
طريقة التحضير
* يخلط ماء البصل والكارى والكركم والبصل والثوم البودرة مع الملح والفلفل الأسود
* تتبل شرائح الدجاج بالخليط
* تغطى شرائح الدجاج وتوضع فى الثلاجة
* تقلب البيضة مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء أو اللبن
* يخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر
* يقلب الدجاج فى خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم خليط الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
* يقلى البانيه في الزيت
المكرونة بالصلصة طماطم
المقادير
واحد كيس مكرونة قلم
نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صلصة طماطم
1 بصلة متوسطة في الحجم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
أولًا سلق المكرونة
نحضر قدر كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
وبعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف كيس مكرونة ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
تحضير صلصة المكرونة
نقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونقوم بضرب نصف كيلو طماطم في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم
ثم نحضر اناء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي
ثم نضيف اليهم عصير طماطم ,و2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة
نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ويتم التسوية علي نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكرونة والصلصة
وتقدم ساخنة
أم علي
المقادير
2 لفافة ميلفيه او 8 قطع من الكرواسان او«ميلفيه» متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أجزاء صغير
3 ملاعق طعام من الزبيب حسب
3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف
3 ملاعق طعام من اللوز المحمّص
3 ملاعق طعام من الفستق المكسّر
1 علبة من الحليب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 لتر من الماء
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة المخفوقة
طريقة التحضير:
1. يتم مزج الكرواسان المقطّع مع الزبيب، جوز الهند، اللوز والفستق في وعاءٍ للخبز.
2. .نضع الحليب مع الفانيلا والماء داخل قدرٍ كبير وتُغلى المكوّنات ثم تُرفع عن النار ونسكب المزيج السابق مباشرةً فوق مزيج الكراوسان في طبق الخبز ونضعها جانباً لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكراوسان أكبر كميّةٍ ممكنةٍ من السائل.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً