منيو إفطار «17رمضان 2020» : طاجن بامية باللحمة.. أرز بشعرية..والحلو كنافة عثمانية

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

طاجن بامية باللحمة

المقادير
- البامية : كيلو
- اللحم الضاني : نصف كيلو (مقطع)
- طماطم : كيلو
- البصل : 1 حبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : شرحات

طريقة التحضير

1. نضع القليل من السمن في إناء الطهي.

2. نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم.

3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب.

4. نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً.

5. بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء.

6. نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة.

7. نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار.

8. نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.

9. بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.

أرز بالشعرية
المقادير

1 كوب أرز
½ كوب شعرية
½1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير


نضع الشعرية والزبدة فى إناء و نرفعه على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم نضع الماء والملح فى الإناء مع الشعرية ونتركها على نار عالية حتى الغليان.
نغسل الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً.
ونصفي الأرز جيداً من الماء , ونصبه فى مزيج الماء المغلى.يتم تغطية الإناء و نتركه على نار عالية حتى الغليان.
نقلب الأرز برفق حتى لا يلتصق، نغطيه ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

الكنافة العثمانلية

المكونات:

½ كيلو كنافة.
¾ كوب زبدة سايحة.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
لون أحمر صالح للأكل.

الحشو:

2 كوب لبن.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
فانيليا.
نصف كوب سكر.
علبة قشطة.

للتقديم: شربات بارد.

الطريقة:

نقص الكنافة بالمقص ثم تخلط مع السكر البودرة.
نضيف لبزبدة واللون الأحمر ونخلط جيداً جداً حتى تتوزع الزبدة واللون على مقدار الكنافة.
لتحضير الحشو نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام .
نضيف السكر ونخلط.
نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلط.
ندهن صنية الخبز بالزبدة ونوزع نصف مقدار الكنافة ونضغط جيداً.
نضع الحشو ونوزعه جيداً ونبعد عن الحواف مقدار 1 سم.
نوزع باقي مقدار الكنافة ونضغط بخفة.
نضعها في فرن متوسط حتى تنضج.
فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد.

عصير الفراولة بقطع الفراولة

المكوّنات
1/2 كيلو. فراوله مقطعه مكعبات
سكر حسب الرغبه
3 كوب ماء بارد * مثلج *


طريقة التحضير
نضع السكر على الفروله المقطعه و نتركها لمده ساعه ثم نضع الماء البارد عليه و تقدم

هتلاقي الفروله منزله ميه لا ترميها خليها ونكمل بالماء المثلج

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

تعليقات القراء