منيو إفطار «11 رمضان 2020» : كباب حلة و أرز بالشعرية.. سلطة خضراء.. والحلو فروت سلاد بالايس كريم

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

كباب حلة
المقادير

1 كيلو لحم بقري مكعبات
5  حبات بصل مقطع ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن
2  كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2  ملعقة سمن
قطعة فحم شواء

طريقة التحضير
في اناء متوسط الحجم نضع ملعقة من السمن ويتم تسخينها على نار عالية
نضيف قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر،.مع مراعاة تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية
في طاسة نضع ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة
نضيف البصل إلى السمن ويحمر حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي
نضيف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر
نضيف مرق اللحم إليه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم نضيف البطاطس المحمرة
بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار
نضع قطعة الفحم عقب تسخينه على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
نغطي الاناء ونحكم اغلاقه جيدا لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم مذاق الكباب المشوي
بعد إنتهاء المدة ارفعي الغطاء ونزيل قطعة الفحم
أرز بالشعرية
المقادير

1 كوب أرز
½ كوب شعرية
½1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير
نضع الشعرية والزبدة فى إناء و نرفعه على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم نضع الماء والملح فى الإناء مع الشعرية ونتركها على نار عالية حتى الغليان.
نغسل الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً.
ونصفي الأرز جيداً من الماء , ونصبه فى مزيج الماء المغلى.يتم تغطية الإناء و نتركه على نار عالية حتى الغليان.
نقلب الأرز برفق حتى لا يلتصق، نغطيه ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
سلطة خضراء
المقادير

3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ثمرة خيار متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
خس مبشور جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
‎في وعاء كبير، نضع البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويتم تقلبيهما. ثم نضيف باقي المقادير، ونقلبهما جيدًا, ثم قدميها.

فروت سلاد بالايس كريم
المقادير:

فاكهة (تين، عنب، موز، كمثري)
عصرة ليمون
معلقة سكر
ايس كريم جاهز
مانجة للعصير
معلقتين سكر

الطريقة
هنعمل عصير مانجة تضربه مع 2 معلقة سكر ونحطه في البوله من تحت
هنقطع الفاكهة ونحط عليها عصرة ليمون ومعلقة سكر ونسبهم ساعة
نحط الفاكهة علي عصير المانجه
نضيف علي الوش بوله ايس كريم
وبالهنا والشفا

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

 

تعليقات القراء