منيو إفطار 12 رمضان : طاجن بامية باللحمة المفرومة مع أرز بالخلطة.. و شوربة لسان عصفور.. والحلو الكنافة العثملية
إعداد: جهاد محمود صالح
الطبق رئيسي: طاجن بامية باللحمة المفرومة
الطبق الجانبي: أرز بالخلطة
الشوربة: شوربة لسان عصفور
السلطة: سلطة خضراء
الحلو: الكنافة العثملية
العصير: عصير الفراولة بقطع الفراولة
طاجن بامية باللحمة المفرومة
المقادير
نصف كيلو بامية
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب عصير طماطم
بصل مفروم
ثوم مفروم
بهارات
سمنه
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
شوحى البامية فى السمنة
شوحى اللحمة المفرومة مع البصل فى السمن على النار
أضيفى الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحمة
أضيفى البامية وعصير الطماطم وإتركيه حتى تتسبك البامية
ضعى الخليط فى طاجن وأدخليه الفرن حتى تمام نضج المكونات وقدميه
أرز بالخلطة
المكونات:
2 كوب أرز
¼ كيلو كبد دجاج
50 جم بندق
50 جم لوز
50 جم زبيب
ملح- فلفل- قرفة
ملعقة زبدة أو سمنة
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة:
يغسل الأرز ويقلب عالنار مع ملعقة الزبدة
يكرمل السكر ونضع عليه ملعقة ماْ ثم يوضع على الأرز ويقلب
نضيف الملح والفلفل والقرفة وماء مغلي ونهدي النار حتي يستوي الأرز
يتم سلق الكبدة وتقطيعها وتوضع على الأرز
تحمص المكسرات وتنثرعلى الأرز
الكنافة العثمانلية
المكونات:
½ كيلو كنافة.
¾ كوب زبدة سايحة.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
لون أحمر صالح للأكل.
الحشو:
2 كوب لبن.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
فانيليا.
نصف كوب سكر.
علبة قشطة.
للتقديم: شربات بارد.
الطريقة:
نقص الكنافة بالمقص ثم تخلط مع السكر البودرة.
نضيف لبزبدة واللون الأحمر ونخلط جيداً جداً حتى تتوزع الزبدة واللون على مقدار الكنافة.
لتحضير الحشو نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام .
نضيف السكر ونخلط.
نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلط.
ندهن صنية الخبز بالزبدة ونوزع نصف مقدار الكنافة ونضغط جيداً.
نضع الحشو ونوزعه جيداً ونبعد عن الحواف مقدار 1 سم.
نوزع باقي مقدار الكنافة ونضغط بخفة.
نضعها في فرن متوسط حتى تنضج.
فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد.
عصير الفراولة بقطع الفراولة
المكوّنات
0.5 كيلو. فراوله مقطعه مكعبات
سكر حسب الرغبه
3 كوب ماء بارد * مثلج *
طريقة التحضير
نضع السكر على الفروله المقطعه و نتركها لمده ساعه ثم نضع الماء البارد عليه و تقدم
هتلاقي الفروله منزله ميه لا ترميها خليها ونكمل بالماء المثلج
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً