منيو إفطار 9 رمضان : لازانيا السبانخ بالريكوتا مع البطاطس البيوريه.. و شوربة جزر..والحلو التفاح بالقرفة المقرمش ( الأبل كريسب)..
إعداد: جهاد محمود صالح
الطبق رئيسي: لازانيا السبانخ بالريكوتا
الطبق الجانبي: البطاطس البيوريه
الشوربة: شوربة جزر
السلطة: سلطة روكا
الحلو: التفاح بالقرفة المقرمش( الأبل كريسب)
العصير: عصير خوخ بالبرتقال
لازانيا السبانخ بالريكوتا
المقادير:
500 جم سبانخ مغسولة ومقطعة
جبنة ريكوتا مصفاة
باكيت لازانيا
مقدار من البشاميل
بصلة صغيرة
فصان من الثوم
ملح – فلفل
كوب ونصف جبن موتزاريلا
نصف كوب جبن بارميزان
الطريقة:
افرمي البصلة وقومي بتشويحها في الزيت أو السمن
ضعي فصي الثوم المفروم وانتظري حتى تتصاعد رائحته فقط وأضيفي السبانخ ، ضعي الملح والفلفل
دعي السبانخ تبرد قليلا ثم أضيفي إليها الجبن الريكوتا
أحضري صينية الفرن وضعي في قاعها بعض البشاميل ثم رتبي الطبقات كالتالي: شرائح اللازانيا ثم خليط السبانخ بالريكوتا ثم بشاميل ثم جبنة موتزاريلا وأعيدي نفس الترتيب إلى أن تنتهي الكمية ، وفي آخر طبقة تكون اللازانيا وفوقها بشاميل وجبن موتزاريلا وجبن بارميزان.
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 حوالي نصف ساعة
بطاطس بيورية
المكونات :
٥ حبات بطاطس متوسطة
نصف كوب لبن
٣ ملاعق مايونيز
بصل أخضر
ملح- فلفل
طريقة التحضير:
– تسلق البطاطس وتهرس
– يضاف اللبن وتقلب جيدا
– تتبل بالملح والفلفل
– يضاف إليها المايونيز وتقلب
– يقطع البصل الاخضر شرائح صغيرة ويضاف وتقلب
– توضع في الثلاجة قبل التقديم
شوربة جزر
المكوّنات
0.5 كيلو جزر
1 بصلة متوسطة
معلقة دقيق
كوبين مرقة دجاج او لحم
كوب حليب
1 كرفس
رشة ملح
رشة فلفل اسود
0.25 معلقة حبهان او هيل
ورقة لورا
3 معالق زبدة او سمنة
فصين ثوم
طريقة التحضير
اغسلي الجزر و قشريه و قطعيه مكعبات و قطعي البصل مكعبات
في اناء نسخن الزبدة ثم ننزل البصل و الجزر و الكرفس و نشوحهم حتى يدبل البصل و الجزر
نضيف الثوم و باخد تشويحة ثم ننزل عليه بالمرق و نضيف الفلفل الاسود و الملح و ورق اللورا
نتركهم يغلو حتى يستوى الجزر و نضيف ملعقة الدقيق و نقلب
نهرس المزيج بال هاند بليندر او بالخلاط ثم نعيده للاناء
نضيف كوب الحليب و نخليه يغلي و نطفي النار و تقدم الشوربة
سلطة روكا
المكونات:
• جرجير.
• جبنة حلوم (أو موزاريلا).
• طماطم شيري.
• عين جمل محمص.
• خل بلسميك.
الطريقة :
• نخلط جميع المكونات ونضيف الخل البلسميك وتقدم.
التفاح بالقرفة المقرمش( الأبل كريسب)
المكونات:
5 تفاح أصفر
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
لعمل الكرسب:
نصف كوب دقيق
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب شوفان (ليس سريع التحضير)
ربع كوب سكر أبيض
ربع كوب سكر بني
الطريقة:
تخلط مكونات الكرسب مع بعض باليد وتترك في طبق جانبي
يقشر التفاح ويقطع الي مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في صينية مدهونة زبدة ويرش عليه السكر والقرفة ويقلب
ثم يوضع عليه الكرسب ويوضع في الفرن علي درجة حرارة 180 حوالي35 دقيقة.
من الممكن إضافة العنب مع التفاح أو الفاكهة المختارة.
تقدم ساخنة مع ايس كريم الفانيليا
عصير خوخ بالبرتقال
المكوّنات
2 كيلو برتقال
0.5 كيلو خوخ
كوب سكر
0.5 كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير
يقطع الخوخ نصفين ويوضع في إناء معه نصف كوب الماء وكوب السكر وعصير الليمون.
يترك على نار هادئه ربع ساعه, ثم يترك ليبرد, ثم يضرب بالخلاط ويصفي.
يعصر البرتقال, ثم يضاف اليه عصير الخوخ ويقلبوا جيدا معا.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً