علامات إن وجت فهذا الفسيخ الغير صالح للأكل .. وهؤلاء ممنوع عليهم تماماً

الموجز

أصدر المركز القومي للبحوث بيانا، يحذر فيه من تناول الفسيخ والرنجة لـ3 فئات من الأشخاص، لما له من أضرار بالغة على الصحة، وهذه الفئات هم:

- مرضي الكلى، حيث أن هذه الأسماك تجهد الكلى وتضيف عبء زائد عليها بسبب تراكم الملح  في الجسم.

- مرضى الضغط العالي، بسبب كثرة الأملاح التي توجد في هذه الأسماك والتي تؤدي لارتفاع الضغط.

- المرأة الحامل: وذلك لأن الفسيخ قد يسبب حالات من التسمم نظرا لاحتوائه على بكتيريا السالمونيلا والليستريا، والتي تؤدي إلى انخفاض نسبة الأكسجين بالدم وبالتالي يحدث ما يسمى بتسمم الحمل أو الإجهاض.

أما الرنجة والسردين والأسماك المملحة بشكل عام، تسبب احتباس الماء تحت الجلد مما يسبب ورم في اليدين والقدمين، وكذلك زيادة نسبة الأملاح في جسم المرأة الحامل قد يؤدي إلى تكون أملاح زائدة على الكلى وقد يسبب ارتفاع في ضغط الدم للمرأة الحامل.

علامات تدل على عدم صلاحية الفسيخ للأكل:-

1-    العين تكون شديدة العكارة.

2-    ملاحظة أن الجلد متجعد وبه تشققات.

3-    اللحم من الداخل يكون متهتكاً وغير متماسك وبه لزوجة.

4-    تتبدل الرائحة المميزة للفسيخ برائحة عفونة واضحة.

5-    عند قطع السمكة بشكل طولي تجد لون اللحم بني محمر أو أحمر يميل للأزرق، والقوام طري وسهل التفكك.

6-    وجود انتفاخ في السمكة.

7-    الشوك ينزع من جسم السمكة بسهولة على غير المعتاد.

8-    عند الضغط على لحم السمكة يترك الإصبع مكانا غائرا جدا وينفذ لجسم السمكة بسهولة.

9-    يمكنك وضع الأسماك المملحة في الماء أولا فإذا استقر الفسيخ أو الرنجة في القاع يكون الفسيخ صالح، أما إذا طفى على السطح يكون فاسد.