اسماء محمد

استشاري علم النفس: حل سحري يحمى الأيتام من حزن عيد الأم

قال الدكتور عبدالحميد صفوت، استاذ علم النفس بجامعة السويس، ان الاحتفال بعيد الأم للمحرومين من تلك النعمة فرصة جيدة لهم لتعويض مشاعر الحرمان بتقرب الأمهات البديلة منهم وتزويدهم بالحب والحنان .

وأضاف "صفوت" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" أن الأم رمز موجود فى حياتنا سواء قامت بممارسة مهامها كأم ام لا فهناك الكثير من الأمهات الغير مقيمات مع أبنائهم داخل منزل واحد كنتيجة لانفصال الأم عن الأب ورغم حرمان ابنائهم منهم الا انهم مازالوا امهاتهم ويحتفلون معهم فى هذه المناسبة نفس الأمر بالنسبة للأم وبهذه النظرية يكن هناك فرصة كبيرة لأحدى صديقات العائلة او الخالة او العمة لتقوم بدور الأم البديلة وتعويض الطفل.

وأكد "صفوت" على ضرورة التعامل مع الأيتام على انهم حالة طبيعية موجودة فى كل المجتمعات ولكنهم ليسوا اقل من غيرهم، ويمكن ان يعيش اجواء الاحتفال بعيد الام مع الأم البديلة ويقدم لها الهدايا ويحتفل معاها وهذا الامر يحتاج لتكاتف الأسرة كلها.

القسم: 
المصدر: 

5 مخاطر لقلة النوم.. أبرزها خلل هرمونات الرجال

يحتفل العالم اليوم باليوم العالمي للنوم، إذ يواجه عدد لاحصر له من الناس حول العالم درجة من درجات الحرمان من النوم، فلا يحصلون على الحد الأدنى من النوم لمدة 7 ساعات والمشكلة هي أن الحرمان من النوم له آثار طويلة الأمد.

وعرض موقع "powerofpositivity" أهم الأضرار التي تحدث للجسم عند عدم أخذ القسط الكافى من النوم لفترة طويلة:

- زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض:
قلة النوم لها تأثير مدمرة على جهاز المناعة وتحد من كفائته وتجعله غير قادر على مواجهة الأمراض وانتقال العدوى.

- تدهور الوظائف المعرفية:
فقلة النوم تؤثر على القدرة على التركيز وضعف الذاكرة وانخفاض التفكير الإيجابي ، وانخفاض الإنتاجية والأداء العام في معظم المهام، هذا يعني أنك من المحتمل أن ترتكب أخطاء وتتعرض للحوادث عند تعرضك للحرمان من النوم.

- تدهور خصوبة وهرمونات الرجل:
يكون ضعف الانتصاب والأشكال الأخرى من مشاكل الأداء ضربة هائلة ضد تقدير الرجل لذاته ولكن مالا يعمله كثيرون مما يعانون من هذه المشكلة ان عدم أخذ قسط كافٍ من النوم يتسبب في انخفاض مستويات هرمون تستوستيرون ومن أهم أعراضه توقف التنفس أثناء النوم ، وهو السبب الأكثر شيوعًا في النوم لهذا النوع من عدم التوازن الهرموني لدى الرجال.

زيادة الوزن:
عندما لا يكون نوم ليلتك كافيًا ، تنفد الطاقة لديك. هذا يمكن أن يسبب جسمك لشغف المزيد من الوقود ، مما يؤدي إلى مزيد من الجوع والحاجة إلى مزيد من الطعام والشراب. لن يصنع جسمك أيضًا الكثير من السيروتونين ، لذلك من المحتمل ألا يكون الطعام الذي يتوق إليه صحيًا وهذا مايحدث فى اغلب الأوقات بالفعل فتبدأ في تناول المزيد من الأطعمة المصنعة والحلوى.

-الاكتئاب:
قلة النوم تؤثر على الدماغ بطرق لا حصر لها، وفي بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي الحرمان من النوم إلى حدوث اكتئاب وقلق - حتى لو كنت تفقد كميات ضئيلة جدًا من النوم في وقت واحد.

إذا لاحظت أنك أقل إثارة للبهجة، والشعور بالضياع أو الهبوط، أو أنك تعاني من انخفاض التفكير الإيجابي ، أو تشعر بالغبطة غير المعتادة ، ألق نظرة على جدول نومك. يكون هذا صحيحًا بشكل خاص إذا كان سبب انخفاض وقت النوم ناتجًا عن موقف مرهق أو متعب.

القسم: 
المصدر: 

في اليوم العالمي للمرأة.. آمنة نصير توجه كلمة للسيدات

تحتفل مختلف دول العالم اليوم الجمعة، باليوم العالمي للمرأة الذى يعد فرصة ذهبية للمطالبة بمزيد من الدعم للمرأة ومساندتها فى الحصول على حقوقها اجتماعيا وسياسيا وثقافيا.

وتعد الدكتور آمنة نصير عضو البرلمان المصرى، من أبرز الشخصيات المصرية التى استطاعت أن تثبت جدارتها على المستوى المحلى والدولى فهى عميد سابق بكلية الدراسات الإسلامية والعربية فرع جامعة الأزهر بالإسكندرية، علاوة على عضويتها فى المجلس الأعلى للشؤون الإسلامية وفى الاتحاد العالمى لعلماء المسلمين. وحاضرت فى دول عديدة منها النمسا.

وتوجه "آمنة" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" كلمة للمرأة المصرية فى اليوم العالمى للمرأة، قائلة:"تمر البلاد فى هذه الفترة بحالة حراك رائعة لاتجعليها تمر مرور الكرام بل تمسكى بها وازرعي فيها مايحقق مستقبلك ومايرقى بآمالك إن شاء الله، وأطالبها بأن تكون أكثر تعقلا واهتماما بمستقبلها والابتعاد عن التقليد الأعمى للأفكار الغربية التى لاتتماشى مع أخلاقنا أو قيم مجتمعنا".

القسم: 
المصدر: 

هتاكل إيه النهاردة.. جلاش باللحمة المفرومة وأرز معمر.. والحلو: لقمة الباشا

هتاكل ايه النهاردة؟ سؤال يُحيّر عدد كبير من الرجال عند توجيهه لهم؛ لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسى
جلاش باللحمة المفرومة للشيف شربينى.

مقادير جلاش باللحمة المفرومة.
جلاش
لحم مفروم
بصل
ثوم
بهارات
بيض
لبن
زيت
كزبرة خضراء
ملح – فلفل

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة:
* افرمي البصل والثوم باستخدام كبة كهربائية.
* ضعي البصل في الزيت ثم اضيفي اللحم المفروم والبهارات واتركيها حتى تصبح بنية اللون
* اضيفي مكعبات الفلفل الألوان وقلبيها جيدا
* قطعي الكزبرة الخضراء واضيفيها للحم
* افردي الجلاش في صينية مدهونة بالزيت
* ضعي الحشو واغلقيها بمزيد من الرقائق ثم ادهنيها جيدا
* اخلطي البيض واللبن واضيفيه للجلاش واستخدمي السكينة لتقطيعه مربعات متساوية
* ادخليه فرن ساخن لينضج ثم قدميه

الطبق الجانبى
أرز معمر للشربينى.

مقادير للشربينى:
أرز
لبن
كريمة
ملح وفلفل أسود
زبدة
مكسرات
بصل
كبد مسلوقة
قوانص مسلوقة
ثوم
اعشاب
جزر

طريقة عمل للشربينى:
* اسلقي الكبد والقوانص في قليل من الماء مع ملح وفلفل وبصل وجزر وثوم
* ضعي البصل والثوم المفروم وزعتر وملح وفلفل والكبد والقوانص المسلوقة قلبيها جيدا ثم ضيفي المكسرات وقلبيها جيدا
* اغسلي الأرز وصفيه ثم ضعيه في طاجن الفرن وادخليه فرن ساخن ليجف
* ضعي عليه الزبدة وملح وفلفل ثم ضيفي خليط الكبد والقوانص
* ضيفي اللبن والكريمة واتركيه حتى ينضج ثم قدميه.

الحلو:
لقمة الباشا لنجلاء الشرشابى

مقادير لقمة الباشا:
كوب دقيق
كوب سكر
3 كوب لبن
3 باكو فانيليا
جوز هند
كريم شانتى
كريز حلويات
فواكه مسكرة
زبيب

طريقة عمل لقمة الباشا:
* يخلط اللبن والدقيق والسكر والفانيليا ويوضع الخليط على النار ويقلب حتى يغلظ القوام
* يرش بايركس بجوز الهند ويفرد عليه خليط المهلبية
* يترك ليبرد ثم تضاف طبقة من الكريم شانتى
* يضاف للوجه الزبيب والفواكه المسكرة وكريز ويقدم



القسم: 
المصدر: 

هتاكل إيه النهاردة .. ستيك سلمون مشوي وسلطة أرز.. والحلو: قشطية بالفواكه

هتاكل ايه النهاردة؟ سؤال يُحيّر عددًا كبيرًا من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة

الطبق الرئيسي:
ستيك سلمون للنورا السادات
المقادير
4 سلمون ستيك
زنجبيل طازج مبشور
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة خل بلسمي
ثوم شرائح
فلفل حار شرائح
بصل اخضر شرائح
ليمون
أرز بسمتي مع جزر مبشور زيت

طريقة التحضير
* يتبل السمك بالزنجبيل والثوم والصويا صوص والخل البلسمي
* يوضع على النار في شواية زيت مع الثوم وقليل من الصوص والخل البلسمي والبصل الأخضر
* توضع قطع السمك مع عصرة ليمون حتى ينضج السمك
* يقدم مع الأرز

الطبق الجانبي
سلطة ارز لنورا السادات.

مقادير سلطة الأرز:
ملح وفلفل
1 و ربع كوب أرز بسمتي أبيض مسلوق
ريحان طازة
نعناع طازة
بقدونس طازة
شطة سوداني
فلفل أحمر
مشوي ليمونة
للدرسينج:
6 ملاعق زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل

طريقة عمل سلطة ارز:
* قطعي الريحان والنعناع والبقدونس وقطعي الفلفل مربعات صغيرة
* اخلطي الأرز والفلفل الأحمر والبقدونس والنعناع والريحان والشطة السوداني
* في وعاء آخر اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون مع ملح وفلفل لتحصلي على الدرسينج ثم ضفيه للسلطة وقدميها باردة.

الحلو
قشطية بالفواكه لنجلاء الشرشابي.

مقادير قشطية بالفواكه:
2 كوب سكر
كوب عسل جلوكوز
ثلاثة أرباع كوب ماء
1 و نصف ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
رشة ملح ليمون
جوز هند
فواكة مسكرة
طريقة عمل قشطية بالفواكه:
* يخلط السكر و نصف كوب الماء وعسل الجلوكوز
* يوضع الخليط على النار مع التقليب حتى الغليان
* يخلط الجيلاتين و ربع كوب الماء ويوضع فى العجان ثم يضاف ملح الليمون ثم يضاف خليط السكر وعسل الجلوكوز
* يستمر الخلط حتى الحصول على خليط أبيض خفيف
* يصب فى صينية مفروشة بورق الزبدة ومرشوشة بجوز الهند والفواكة المسكرة ويضاف للوجه جوز هند أيضًا
* تترك ليلة ثم تقطع بسكينة مبللة بالماء وتقلب فى جوز الهند وتقدم



القسم: 
المصدر: 

عميد طب القناة: مؤتمر الصحة الإنجابية يهدف لدعم الكوادر الشبابية

قال الدكتور أسامة عنتر عدلي، عميد كلية الطب بجامعة قناة السويس، أن يتضمن البرنامج العلمي لهذا المؤتمر عدة دورات على مناهج اللائحة الداخلية لبرنامج الماجستير والدكتوراه في علم الذكورة والجنس والعقاقير المضادة للفيروسات القهقرية والأمراض المنقولة جنسيًا في كلية الطب ، جامعة السويس ، والتي وافق عليها المجلس الأعلى للجامعات في عام 2015.

وأضاف "عدلى" فى تصريحات على هامش مؤتمر الصحة الإنجابية والجنسية بين الواقع الملموس والغد المأمول بالاسماعيلية، أن المؤتمر يهدف في الأساس لدعم الكوادر الشبابية حيث قام الأطباء المشاركين بالمؤتمر أعدوا هذا العام برنامجًا علميًا واجتماعيًا تفاعليًا للغاية حتى يكون فرصة جيدة لتبادل الخبرات العلمية والاطلاع على أحدث الأبحاث والدراسات وفى نفس الوقت فرصة ذهبية لدعم الزملاء الجدد فى هذا المجال ، للاستفادة منها فى التعاملات اليومية داخل المستشفى.

يذكر ان مؤتمر الصحة الإنجابية والجنسية بين الواقع الملموس والغد المأمول، انطلقت أولى فعالياته صباح أمس ويستمر لمدة 3 أيام بأحد فنادق الإسماعيلية الكبري.

القسم: 
المصدر: 

أخطرها إكس وإيبولا.. 5 أمراض تصيب الحيوانات وتهدد حياة البشر

ظهرت خلال السنوات الماضية بعض الأمراض الوبائية التى تهدد صحة وحياة الإنسان وأدت لسقوط آلاف الضحايا والغريب فى الأمر أن عددا كبيرا من هذه الأمراض كانت تصيب الحيوان فقط، لكنها انتقلت للإنسان سواء عن طريق التعامل المباشر أو التناول.
وفى السطور التالية نعرض أبرز الأمراض الخطيرة والفتاكة التي انتقلت من الإنسان للحيوان.

السل
يمثل مرض السل الحيواني، الذي ينتشر عبر الأطعمة الملوثة، تهديدا أكبر مما كان يعتقد على الصحة البشرية، حسبما قال أطباء بشريون وبيطريون، ويمكن أن يكون ذلك المرض أكثر خطورة وصعوبة في المعالجة، من مرض السل التقليدي عند البشر، وكانت دول العالم قد تعهدت بالعمل على القضاء نهائيا على مرض السل، بحلول عام 2035.

إكس
من أخطر الأمراض التى يتوقع العلماء ومنظمة الصحة العالمية أنه سيغزو العالم ويتسبب فى سقوط الضحايا خاصة انه غامض وهو مادعاهم لتسميته بـ "اكس" وهو يصيب الحيوان ويمكنه التحور وإصابة أعداد كبيرة من البشر وتأمل منظمة الصحة العالمية في أن يؤدي إضافة "المرض أكس" إلى قائمة الأمراض التى قد تتحول لأوبئة رسميا لدفع البلدان والباحثين إلى مضاعفة جهودهم لتوفير الحماية ضد الأوبئة غير المعروفة.

زومبي الغزلان

من أحدث الأمراض التى تهدد البشر عبر انتقالها من الحيوان وهو فيروس يضرب الغزلان، مما يصيبها بمرض أطلق عليه العلماء الهزال المزمن أو "زومبي الغزلان".

وكشف خبراء أمريكيون، عن انتشار مرض قاتل أصاب الغزلان في 24 ولاية أميركية غالبيتها في وسط البلاد، ومقاطعتين في دولة كندا، مبرزين خطر انتشاره سريعًا، وقد حذروا من إمكانية انتقاله إلى البشر.

إيبولا
ويعد الإيبولا مرضا معديا خطيرا، يؤدي إلى حدوث نزيف داخلي بالجسم، وغالبا ما يكون مميتا. وينتشر المرض بملامسة أي كميات صغيرة من إفرازات الجسم، ولا تظهر أعراضه الأولية، التي تشبه أعراض الأنفلونزا، بوضوح عادة، ويعتقد أن خفافيش الفواكه هي حامل المرض الرئيسي، ولكنه انتقل إلى البشر عبر تواصل الناس بدم الحيوانات المصابة، أو أعضائها، أو إفرازات أجسامها، ومن بين تلك الحيوانات، التشامبنزي، والغوريلا، والقردة، والظباء.

أنفولونزا الخنازير
من أشهر الأمراض التى انتشرت فى العالم حديثا حيث تمكن فيروس الأنفلونزا الذى يصيب الخنازير من التحور ليصبح قادرا على اختراق أجسام البشر وبالفعل سقط عدد كبير من الضحايا فى العالم لكن بفضل جهود الأطباء والعلماء تمكنوا من تحجيم هذا المرض ومنع انتشاره.

القسم: 
المصدر: 

هذا السكر يحمي من الأورام.. 5 معلومات مثيرة عن سرطان الأطفال

يحتفل العالم، باليوم الدولى لسرطان الأطفال من أجل رفع الوعى لدعم ومساعدة الصغار فى التغلب على هذا المرض الخطير وتجنب أثاره المستقبلية على صحتهم وحياتهم.

ويبذل العلماء في مختلف أنحاء العالم قصارى جهدهم لإيجاد سبل حماية الأطفال من الإصابة بالسرطان وعلاج المصابين وتحسين حياتهم ، نعرض أبرز ما توصلوا إليه فى السنوات الماضية.

هذا السكر يحمي من الأورام
ذكرت دراسة حديثة بجامعة “سالفورد”، في مانشستر أن السكريات المستخلصة من الرخويات كالمحار لديها القدرة على وقف نمو أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية.


ويرى العلماء أن علاج السرطان وبخاصة لدى الأطفال، بالرخويات أرخص وأكثر فعالية، خاصة إذا استخدم بالأسلوب ذاته، الذي يتم به تناول عقاقير العلاج الكيماوي التقليدية.

واختبر الباحثون هذا العلاج غير المعتاد، وهو سكريات الرخويات، في علاج سرطانات الدم، والثدي، والرئة، والأمعاء، مؤكدين أن نتائجه مشجعة جدا مثل: بعض الأدوية الكيميائية القياسية، وتوقف الخلايا من التكاثر بسرعة.

البنزين يسبب السرطان
صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، البنزين كمادة مسرطنة للبشر، اعتمادًا على أدلة كافية أثبتت أنه يسبب سرطان الدم النخاعى الحاد، كما تلاحظ الوكالة أن التعرض للبنزين ارتبط بسرطان الدم النخاعي، وسرطان الدم النخاعى المزمن، والمايلوما المتعددة، وسرطان الغدد الليمفاوية.

تبين من خلال الدراسات التي أجريت أن البنزين يتسبب في تغيير كروموسومي فى الخلايا النخاعية -النخاع الشوكي هو مصنع خلايا الدم الجديدة- هذه التغييرات تم اكتشافها فى خلايا سرطان الدم البشرية.

سبب سرطان الدم عند الأطفال
اكتشف عالم بريطاني بارز يدعى البروفيسور ميل جريفز، من معهد أبحاث السرطان في بريطانيا، أن سرطان الدم "اللوكيميا" عند الأطفال ناتج عن حدوث طفرة جينية للجنين في الرحم، أو عدوى بكتيرية أو فيروس غير معروف.

الرياضة تحمي الناجين
كشفت دراسة حديثة قدمت في الاجتماع السنوي للرابطة الأمريكية لعلم الأورام السريرية “ASCO”، ونشرت في موقع الموندو الإسباني، أن التمارين المنتظمة تقلل إلى حد كبير من خطر موت الناجين البالغين من سرطان الطفولة.

أثبتت "الدراسة" أن النشاط البدني أثناء العلاج يحسن بعض مجموعات الخلايا ويقوي الجسم لتحسين تحمل العلاج ومكافحة السرطان، كما يمارس التمرين لتقليل بعض الأعراض الشائعة لعلاجات الأورام، مثل التعب.

الجراثيم تحمى سرطان الدم
توصل باحثون بريطانيون إلى أن عدم تعرض الأطفال للجراثيم والميكروبات، قد يكون سببًا في إصابة الأطفال بسرطان الدم.
وجمع معهد دراسات السرطان في بريطانيا، أدلة علمية على مدار 30 سنة تظهر أن جهاز المناعة من الممكن أن يصاب بالسرطان "إذا لم يتعرض لقدر كاف من الجراثيم" في مقتبل العمر.

وذكر الباحثون أن هذه النتائج تشير إلى أن الميكروبات قد تكون من العوامل التي تحد من الإصابة ببعض الأمراض، وأن أنماطًا معينة من الحياة "الخالية" من الجراثيم في عصرنا هذا، تحدث خللًا في ذلك.
القسم: 
المصدر: 

احترس.. تناول هذه الأدوية معا يعرضك لـ متلازمة ستيفنز چونسون

قال الدكتور هانى الناظر، أستاذ الأمراض الجلدية ورئيس المركز القومى للبحوث الأسبق، أن الدواء يلعب دور كبير فى حياتنا حيث يساعد على تسكين الآم وعلاج المشكلات الصحية لكن هناك بعض الاستخدامات الخاطئة التى يقع فيها البعض تحول العقاقير الطبية من وسيلة علاج الى سبب فى الإصابة بالمشكلات الصحية.

وأضاف "الناظر"، على صفحته الشخصية بـ"فيس بوك"، أن "التحذيرات التي نشرها البعض عن خطورة تناول عقار ميترونيدازول (فلاچيل) وعقار ميبندازول معا في نفس الوقت تحذيرات صحيحة، ويرجع ذلك إلى التداخل الدوائي الذي قد يحدث بينهما ويؤدي إلى الإصابة بمشكلة جلدية خطيرة للغاية تعرف باسم متلازمة ستيفنز چونسون".

وحذر أستاذ الأمراض الجلدية، من التعامل مع العقاقير الطبية بشكل عشوائي لأن هناك بعض الأدوية التى تتفاعل مع بعضها وتسبب أضرار بالصحة لذا لابد من استشارة الطبيب وإخباره بالأدوية الأخرى التى نأخذها.

القسم: 
المصدر: 

هتاكل إيه النهاردة.. فطير مشلتت وكب كيك الحادق .. والحلو: بودنج القهوة والباترسكوتش

هتاكل إيه النهارده؟.. سؤال يحير عدد كبير من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق. 

ونعرض لكم مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسي
فطير مشلتت لـ نجلاء الشرشابى 

مقادير فطير مشلتت:
3 كوب دقيق 
1 ملعقة كبيرة سكر 
رشة ملح 
سمنة للدهن والفرد
ماء للعجن 

التقديم:
عسل أبيض 
عسل أسود 
طحينة 
قشطة بلدي 
خلطة المش
طحينة 
كمون ناعم 
شطة ناعمة 
زيت 

طريقة عمل الفطير:
* يخلط الدقيق والسكر والملح.
* يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
* تقطع العجينة كرات وسط وتغطى وتترك لترتاح.
* تفرد كرات العجينة وتدهن بالسمنة المرملة.
* تفرد العجينة وتدهن بالسمنة المرملة مرة أخرى وتطبق وتترك ترتاح قليلًا.
* تعاد الخطوة السابقة وتطبق العجينة.
* تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية مدورة وتفرد بالأيدى.
* توضع في الفرن حتى تمام النضج.

خلطة المش 
* يخلط المش والطحينة والشطة والكمون.
* يقدم الفطير مع خليط المش والعسل والعسل الأسود بالطحينة والقشطة.

الطبق الثانى: 
كب كيك حادق لـ سالى فؤاد

مقادير كب كيك حادق.
نصف كوب لبنه 
3 بيضات 
ملح فلفل أسود 
نصف كوب زيت عباد الشمس 
2 كوب دقيق 
2 معلقه بيكنج بودر 
معلقه صغيره بيكنج صودا 
كوب بارميزان مبشور 
نصف كوب مكعبات رومى مدخن 
نصف كوب شبت مفروم 

طريقة عمل كب كيك حادق:
* اضربى البيض بالمضرب الكهربائى وضيفى له الزيت وقلبيهم ثم ضيفى اللبنة والملح والفلفل واخطيهم جيدا.
* ضيفى الشبت والجبنة البارميزان والدقيق الابيض والاسمر والبيكنج بودر والبيكنج صودا واخطليهم حتى يصبح القوام متماسكا.
* ضعيهم فى قوالب الكب كيك وعلى الوجه ضعى الرومى المدخن ورشه شبت ويدخل الفرن لمده 15 دقيقة.

الحلو
بودنج القهوة والباترسكوتش لـ نرمين هنو

مقادير بودنج القهوة والباترسكوتش:
ربع كوب زبدة 
1 ملعقة صغيرة فانيليا 
ثلاثة أرباع كوب سكر بني فاتح 
2 ونصف كوب كريمة 
1 كوب لبن 
ربع كوب قهوة 
نصف ملعقة صغيرة ملح 
6 صفار بيض 
ربع كوب نشا 
3 ملعقة كبيرة سكر 

طريقة عمل بودنج القهوة والباترسكوتش:
* على النار تضاف الزبدة والسكر البني للحصول على كراميل.
* يضاف الكريمة واللبن والقهوة سريعة الذوبان على النار للوصول للغليان.
* يخفق البيض والفانيليا والملح والنشا.
* تضاف نصف كمية خليط الكريمة مع الخفق.
* يضاف الخليط مرة أخرى على النار مع التقليب حتى يتماسك.
* يصب خليط البودنج في قوالب صغيرة ويبرد ويزين بالكريمة ويقدم.



القسم: 
المصدر: