صحيفة بريطانية: «الملح» بدلاً من السكر لتحسين مذاق القهوة

الموجز  

أفادت صحيفة "ذا اندبندنت" البريطانية بأن بعض محبي القهوة يقومون بضافة الملح بدلاً من السكر لتحسين مذاقها، وهو الأمر الذي ثبت نجاحه "علمياً".

وأشارت الصحيفة إلى دراسة نشرتها مجلة "نيتشر" العلمية مفادها أن أيونات الصوديوم، الموجودة في ملح الطعام، تخفف من مرارة القهوة وتحسّن مذاقها بالفعل.

ولفتت الدراسة إلى أنه لا ينبغي إضافة الملح إلى كل فنجان قهوة، لكن قليلاً من الملح سيساعد على تحسين النكهة العامة، لفنجان القهوة إذا كان مراً بشكل خاص.

وحذرت الصحيفة من أن إضافة الكثير من الملح إلى فنجان القهوة، لافتة إلى أن أي شيء أكثر من رشة صغيرة سيفسد مذاقها.