تفاصيل افتتاح أول مطعم داخل سجن يديره نزلاء «قصر»

الموجز

في بادرة إيطالية فريدة في نوعها، يفتتح سجن مدينة بولونيا للأحداث، الخميس، كأول مطعم يديره نزلاؤه من الشباب القصر.

"بريجاتا ديل براتيللو Brigata del Pratello" هو أول حانة في إيطاليا داخل سجن، وسيكون الطهاة والنادلون فيه من نزلاء المنشأة، التي تقع بالمركز التاريخي لمدينة بولونيا بشمال البلاد.

وتولت هيئة تتعامل مع التدريب المهني في مجال المطاعم تلك المبادرة، بدعم من المنطقة ومؤسسة ديل مونتي للتضامن الاجتماعي.

وتدرب الشباب على يد الشيف ميركو جادانياني، رئيس الطهاة لفريق نادي بولونيا لكرة القدم، لإدارة المطعم، الذي يقع في الدير القديم للسجن، بحسب صحيفة "لا ريبوبليكا" ووكالة الأنباء الإيطالية "أنسا".

ووجهت دعوة لحضور حفل الافتتاح إلى ألفونسو بونافيد وزير العدل الإيطالي، وجميع سلطات المدينة، بداية من رئيس البلدية فيرجينيو ميرولا.

ويحتوي المطعم على 40 طاولة تحت إدارة 8 شبان مشغولون كل مساء، نصفهم في صالة الطعام لتنظيف وتحضير وإعداد الموائد، والنصف الآخر سيعملون في المطبخ، كمساعدين في الطبخ تحت إشراف مجموعة من الطهاة المحترفين.

أما عن إتاحة المكان للعامة، فحتى شهر يناير/كانون الثاني، سيتم فتح أبواب المطعم للأمسيات الموجهة فقط، وبمجرد ترسيخ التجربة، ستكون حانة السجن الفريدة من نوعها مفتوحة  للجمهور، على أمل نجاح أن ينجح هذا النشاط ليفسح المجال أمام تجارب أخرى مماثلة.