منيو إفطار« 21 رمضان 2020» : أكواب اللحم بالجبنة و سمبوسك..والحلو رموش الست

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

أكواب اللحم بالجبنة

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
١ بيضة
٣ معالق بقسماط
٣ معالق ورشستر صوص
بهارات لحم- كسبرة- توم بودرة- قرفة- كمون

للحشو:
جبنة شيدر مبشورة، بصل أخضر مقطع، فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة

الطريقة:

نخلط اللحم المفروم مع البصل والبيض والبقسماط والتوابل جيداً


نأخذ قطعة ونشكلها على شكل دائرة ثم نضع فيها ملعقة من الحشو ونقفلها جيداً علي شكل كرة ، ونكرر ذلك حتى الانتهاء من الكمية، بعد الانتهاء ندهن قالب الكب كيك بالزيت ونضع فيه الكرات التي شكلناها ونضغط عليها ضغطاً خفيفاً.
توضع في فرن متوسط حتى تمام النضج وتدهن بالباربيكيو صوص قبل أن نخرجها من الفرن بخمس دقائق.

سمبوسك

المقادير:

كوب ونص دقيق أبيض.
كوب دقيق اسمر.
ربع كوب زيت.
بيضة.
ذرة ملح.
معلقة خميرة.
ملعقة سكر.
ماء دافئ للعجن.

الطريقة:

تخلط جميع المكونات وتعجن جيداً.

تترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.

تفرد بالنشابة وتقطع على شكل دوائر.

نضع الحشو حسب الرغبة (لحم- جبن- دجاج).

نقفل جيداً على الحشو وتقلى في زيت غزير.

رموش الست .
المقادير

كوب دقيق.

كوب سميد.

نصف كوب سمنة.

نصف كوب زيت.

بيضة.

2 ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة كبيرة بشر ليمون (حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقة كبيرة فستق مقشر مبشور.

بياض بيض (للوجه).
مقادير تحضير الشربات

كوب ونصف من السكر الأبيض.

نصف ملعقة عصير ليمون.

كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير رموش الست

- تخلط السمنة مع الزيت والسكر والبيض وبشر الليمون في العجان.

- نضيف الدقيق الأبيض بعد تجانس المكونات بالتدريج.

- يخلط دقيق السميد بالفانيليا والملح وبيكنج بودر ثم يضاف على خليط الدقيق.
- تترك لفترة في الثلاجة ثم نشكلها حسب الرغبة ونضعها على ورق زبدة في صينية الفرن.

-  تدخل الفرن بعد دهنها ببياض البيضة وتزين بالفستق المبشور.

ثم تقدم وعلى وجهها الشربات.

تعليقات القراء