منيو إفطار«7 رمضان 2020» : طاجن التورلى باللحم وارز بشعرية مع شوربة لسان عصفور..عصير قمر الدين

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

طاجن التورلى باللحم
المقادير
بطاطس          كوسة
جزر         بصل
ثوم مفروم
عصير طماطم "صلصة"
قطع لحم متوسطة الحجم
طريقة التحضير
يتم تقطيع المكونات من الخضراوات لشرائح
جهزى البصل قطع صغيرة للغاية
فى طاسة سخنة ومعقة من السمن نشوح البطاطس والثوم
ننتظر لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل والثوم جيدًا
ثم نضيف شرائح البطاطس والكوسة والجزر
ننتظر لمدة 10 دقائق حتى تذبل الخضراوات
ونضيف عصير الطماطم
فى طاسة أخرى يتم تشويح قطع اللحم متوسطة الحجم فى ملعقة من السمن
ننتظر لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها
نضيف قطع اللحم المشوح للخضراوات فى الطاسة
نترك المكونات تنضج لمدة 10 دقائق
ثم نضع المكونات فى طاجن من الفخار
نضيف البهارات والملح ضمن المكونات مع التقليب
ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة

أرز بالشعريه
المقادير 

1/2 كوب أرز
1/4 كوب شعيريه
1 ملعقة كبيره ملح
زيت او سمنة حسب الرغبة
ماء مغلي
طريقة التحضير
نضع  القدر على النار ويضاف الزيت ثم الشعيريه وتقلب حتى تحميره.
يضاف الأرز المنقوع والمصفى ويقلب بهدوء.
يضاف الماء المغلي والملح حتى يغطى الأرز بمقدار إنش واحد.
نترك الأرز على نار عاليه حتى يتشرب الماء ثم نخفف النار ويترك ربع ساعه حتي ينضج.
شوربة لسان عصفور
المقادير :
شوربة فراخ، لحمة، أى نوع من المرقة التى ترغبين فيها.
    ملعقة سمنة.
    مكرونة أو لسان عصفور.
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    ملح حسب الرغبة.
    حبهان.
    ورق لورا.
    مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير :
نحضر وعاء عميق، ونقوم بغلى الشوربة, ثم نقوم بتذوق الشوربة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان.
فى طاسة متوسطة الحجم، نضع ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، ونقلب جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن
نضيف لسان العصفور إلى الشوربة، و ونقوم بتغطية الوعاء جيدًا، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، ونتابعها من حين إلى آخر ونقوم بوضع مكعب مرقة الدجاج.
يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة حسب الرغبة.
عصير قمر الدين:
المقادير :
باكيت من عجينة قمر الدين
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
أربعة أكواب ماء ساخن
ماء ورد بحسب الرغبة

طريقة عمل عصير قمر الدين:
- قطّعي العجين وانقعيه في الماء الساخن.
- بعد أن يذوب، اخلطي السكر وماء الورد.
- نضعه في إبريق زجاجي في الثلاجة إلى حين التقديم، أو نتركه في درجة حرارة الغرفة.

تعليقات القراء