هل سلق البيض لمدة طويلة يعرضك للتسمم؟.. إليك الحقيقة

مصراوي - كتبت- حسناء الشيمي:

يعتقد البعض أن سلق البيض لفترة طويلة يتسبب في تكون مادة الأفيدين و التي تسبب الخضار حول الصفار في البيض المسلوق وأشيع أنها مركب كيميائي يضر الجسم، فما مدى صحة ذلك؟

سر تحول لون صفار البيض للون الأخضر

بحسب موقع "todayifoundout" العلمي ،فالبروتينات في البيض ِتحتوي على عنصر الكبريت، ويتحد الكبريت مع الهيدروجين عبر عملية تسمى "التمسخ"،عند السلق ويُنتج عنه مركب كبريتيد الهيدروجين.

تعليقات القراء