نقيب الأبطاء البيطاريين السابق: هذه أبرز علامات فساد اللحوم والدواجن

اليوم الجديد - ياسمين محمد علي

قال نقيب الأطباء البيطريين السابق الدكتور سامي طه، إن أبرز علامات فساد اللحوم والدواجن يمكن اكتشافها بسهولة، هي "عدم تماسك القوام، وتغير في اللون حتى ولو بسيط، ويصاحبها روائح كريهة"، لافتًا إلى أن الدهون أيضًا تبدو لزجة وغير متماسكة وتشبه الجيلاتين.

وأضاف طه لـ"اليوم الجديد"، أن ظهور أيًا من تلك العلامات وتغير في خواص اللحوم بجميع أنواعها، ناتج عن وجود ميكروب "البروسيلا"، المسبب الرئيسي للتسمم الغذائي، أو وجود فطريات ولا نراها، مؤكدًا أنه أثناء غليان اللحوم لم يتم التخلص من تلك السموم.

وأشار...

تعليقات القراء